豆腐这样煎,比肉还香——回锅豆腐
回锅豆腐是一道美味可口的名肴,属于川菜系,豆腐的营养价值非常的高,具有益气、补虚等多方面的功能,是补益清热养生食品。帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。
【材料】豆腐300g、五花肉10g、大葱一把、姜半个、豆瓣酱适量、豆豉适量、酱油少许、鸡精少许、盐少许、糖少许、
【工具】特百惠炒锅、特百惠平底锅
【做法】
1、准备好所有的食材,豆腐切成长短一致的长方形;
2、特百惠平底锅预热,放入少许油加热至产生油纹,把豆腐放入锅中煎;
3、煎至双面金黄色即可出锅备用;
4、特百惠炒锅预热,放入少许油加热至产生油纹,放入豆瓣酱炒出红油,再倒入姜片,葱白,豆豉炒香后倒入切碎的猪肉翻炒;
5、往锅里倒入生抽调色后翻炒片刻后倒入煎好的豆腐,不要用锅铲翻,直接抛锅,这样豆腐不容易破,再倒入大葱段;再撒少许盐,糖调味即可出锅;
外酥里嫩的豆腐就那么咬上一口,香味立刻会在口中散开,鲜香四溢,美味无比,连下三碗饭还让你觉得意犹未尽!
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