香葱煎豆腐

卤水豆腐400g / 鸡蛋2枚 / 香葱20g

葱姜片各5g / 淀粉适量 / 盐8g / 鸡粉5g

胡椒粉适量 / 花生油30g

1.首先将卤水豆腐切成8厘米长,5厘米宽、0.6厘米厚的片

2.鸡蛋打入碗中并用筷子打散；香葱切末

3.将葱姜片放入碗中，加入调料和50克水调匀

4.将切好的豆腐片放入料水中浸泡二十分钟入味后，沥干水分

5.将豆腐片放入淀粉中全身蘸匀淀粉，再放入蛋液中沾匀蛋液，放入烧热后加入花生油的平底锅中，中火均匀加热

6.待一面煎制金黄即可将没煎的那一面把香葱末均匀撒在蛋液上，用锅铲翻转煎制撒有葱花的另一面，待两面都煎制金黄色后即可起锅装盘

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