法式柠檬烤鸡

如果你想问，美食博主的平安夜在哪家吃？我想说，外面太挤，只想躲回家，安安静静做只鸡。

平安夜吃鸡，倍增节日的仪式感呢。

西方平安夜的餐桌上，常见传统火鸡，大只的火鸡端上桌气势磅礴，正好适合一家人分享。但火鸡的口味对于国人来说，emmmm。

今天，教大家做我更喜欢的“法式柠檬烤鸡”，口感适宜，分量也适合三两好友来分享，一只两斤的童子鸡吃完，再打开第二个胃吃甜点，毫无负担。

烤鸡好吃的核心是选鸡，我用的是三黄童子鸡，生长周期短，鸡皮烤制后粘糯，肉质超级细嫩，切开汁水丰富。不建议用煮汤的鸡哦，这种鸡肉质柴，烤制时间长很容易烤过头导致肉根本嚼不动。

烤鸡材料

三黄童子鸡1只，柠檬2个，迷迭香1-2枝

大蒜粉、卡真香料粉、黑胡椒、洋葱、盐

黄油20个、蜂蜜适量

1.将童子鸡处理干净，买鸡的时候不要把鸡胸打开哦，内外抹盐，黑胡椒，大蒜粉。

2.每层香料抹匀后再撒卡真粉，卡真粉是一种配制好的复合香料，非常适合烧烤使用。

3.再在鸡肚子里挤半个柠檬汁。

4.取一小支迷迭香切碎和一个柠檬角混合，再将柠檬角洋葱切成丝，和柠檬，迷迭香一同塞进鸡肚子里。

5.为了在烤制时保持完美的形状，要用棉绳固定。用一根棉绳先把两个鸡腿绑起来再把鸡翻过来，再将棉绳把两个翅膀绑起来固定，放一边腌制3小时。

6.腌制好后，鸡身放两块黄油，切开一个大蒜。为快速上色，200度烤20分钟时刷一层蜂蜜水，再烤20分钟，直至表面完全呈现诱人的焦黄色。

7.吃的时候，可以把柠檬稍微煎一下，这样挤出来的柠檬汁有焦糖味哦

总结来说，法式柠檬烤鸡就是用柠檬，迷迭香，洋葱塞满鸡肚子，让柠檬的香气经过烤制渗入到鸡肉中，让鸡肉充满柠檬的清香，微酸而不腻。

不能免俗的送上祝福：愿新的一年，我们的生活也要像这只漂亮的烤鸡，藏有无限的惊喜，飘着幸福的香气，并且，有人与你一同分享！

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