辣子鸡的做法
1、鸡腿2个去骨然后切块
2、鸡块放入料酒5克 、生抽30克 、老抽5克 、五香粉适量 和盐适量 抓均匀
3、抓均匀后腌制30分钟以上
4、辣椒剪段,我选了朝天椒50克 和灯笼椒50克 ,朝天椒味辣,灯笼椒味香
5、剪好的辣椒去籽
6、切好生姜10克 、大蒜20克 和大葱20克
7、油温6-7成热放入腌制好的鸡块,炸大约5分钟左右到表面金黄捞出沥油
8、锅中留少量的底油放入葱20克、姜10克、蒜20克和花椒5克炒香
9、炒香后再放入干辣椒翻炒
10、放入鸡块翻炒均匀,因为鸡肉提前腌制过,就不用再放调料调味了
11、最后关火放入白芝麻适量 翻炒均匀后出锅
12、完成
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