（六）百香果蛋糕 + 南瓜银耳露

【百香果蛋糕材料】

鸡蛋8个，低筋面粉120克，百香果汁120ml，色拉油75ml，细砂糖90克。

【百香果蛋糕的做法】

1 准备材料：新鲜百香果过滤出百香果果汁，蛋白和蛋黄分离，低筋面粉过筛两次。

2 蛋白用打蛋器打发至粗泡后分3次加入细砂糖，将蛋白打发至硬性发泡，拿起打蛋器可以看到倒立的小三角，表明蛋白打发成蛋白霜。

3蛋黄加入10克细砂糖打发至蛋黄颜色变浅蓬松状。

4 把百香果果汁和色拉油加入到蛋黄糊中，拌匀。

5 筛入低筋面粉，拌匀成蛋黄糊。

6 将蛋白霜分3次加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀将蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀，即为蛋糕糊。

7 将百香果蛋糕糊倒入模具中，然后放进180度预热的烤箱中下层，上下火烘烤50分钟。

8 烤好蛋糕后放凉脱模切件即可。

【提示】

1 此分量相当于2个8吋蛋糕模，可以按比例减少份量来制作蛋糕。

2 烘烤的实际时间和温度要根据烤箱而定。

【南瓜银耳露材料】南瓜100克，银耳15克，冰糖少许

【南瓜银耳露做法】

1 银耳提前浸泡2小时或以上。

2 南瓜切块、浸泡好的银耳和水一起放进煮锅里，用中大火煮15分钟。

3 将煮锅中的食材倒入破壁机里搅拌，南瓜银耳露就搞定了。

【提示】

1 喜欢甜度高点的，可以在关火前加入冰糖。

2 此款南瓜银耳露可以把食材和清水放进豆浆机，让豆浆机制作金灿灿的南瓜银耳露。

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