（五）葱花手抓饼 + 腐竹白果粥

手抓饼是一道广受欢迎的平民小吃，最最让人喜爱之处在于层层的饼皮，香酥松软，具有弹性且嚼着有韧性，这样诱人的饼皮夹入生菜，培根片和奶酪片当属豪华版手抓饼，配上养胃，清肺热的腐竹白果粥，再来点水果和坚果，一顿丰盛的早餐确保精力旺盛地工作和学习。

【手抓饼材料】中筋面粉300克， 盐2克，猪油20克，冷水190克，色拉油适量。

【手抓饼做法】

1将面粉、盐、猪油和冷水混合，揉成光滑面团。

2将面团分割成5等分，抹上色拉油防止粘黏，放在室温下松弛30分钟。

3将面团用手延伸成细长面皮，再用擀面杖擀成约45厘米宽10厘米的薄面皮，刷上色拉油，将面皮两边对折黏合，将面皮慢慢地卷成螺旋状，卷成螺旋状后，放在抹油的容器里松弛1小时。

4将面团慢慢地压平，擀开放入不粘锅中，用中小火两面煎至金黄色，取出后放在吸油纸上吸油再吃。

【提示】1此款手抓饼可以做到第四步将面团擀开后用保鲜膜包好放在冰箱冷冻，吃时再放在锅中煎熟。

2手抓饼可以包裹蔬菜和肉类，口感更丰富，营养更充足。

【腐竹白果粥】能入肺经，益肺气，定喘嗽。白果具有祛痰定喘、收敛除湿的作用，但白果不能吃过量的。

【材料】腐竹50克，白果50克，大米30克，盐，油适量。

【做法】

1、将白果去壳，切开两边，去掉白果心。

2、大米淘洗干净，用少许盐和油拌匀；

3、腐竹用冷水浸软，弄碎；

4、瓦煲中加入1000毫升冷水和大米，大火煮沸后用中小火熬30分钟。

5、加入白果、腐竹继续用小火熬成粥。

【提示】煲粥可以借助电饭煲来制作，完成第一步至第三步然后把所有材料放进电饭煲中，由电饭煲完成煲粥的过程。如果电饭煲有预约功能，想什么时间有粥吃可以使唤电饭煲准点完成。

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