桥头排骨的做法
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排骨切块,洗净,沥干水分。加料酒,盐,蒜泥,腌制半小时。
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倒入味好美炸猪排配料,和排骨搅拌均匀后,继续腌制半小时。
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面糊制作:面粉、泡打粉(少许)、淀粉、盐、鸡蛋,加少许清水搅拌均匀。
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面糊制作完成。
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腌制好的排骨,倒入面糊中,均匀裹上面糊。
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油锅内放入适量油,油加热至六成,将裹上面糊的排骨放油锅中炸6分钟左右,控油捞出后,待油温高时(约180度)复炸一次,直至排骨色泽变金黄色即可。这样皮脆里嫩。
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装盘前撒上自己喜欢的调料(孜然粉,黑胡椒粉,辣椒粉等等)
这次我做了个黑胡椒口味哒。
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