素炒三丝
今天我们要做的这道素炒三丝,绿中带红,颜色鲜艳欲滴,口感清新靓丽。夏天来了,来道简单的素菜,让冬天的脂肪慢慢地消化吧~
其实日子不就是如此吗,平平淡淡才是真,一日三餐,为爱的人做做饭,看着家人吃的香香的,朴素也能成就美好。
其实日子不就是如此吗,平平淡淡才是真,一日三餐,为爱的人做做饭,看着家人吃的香香的,朴素也能成就美好。
用料
主料:土豆 | 2个 |
辅料:红萝卜 | 四分之一个 |
辅料:青椒(莴笋) | 两个( 小半个) |
调料:油 | 30克 |
盐 | 5克 |
味精 | 3克 |
醋 | 5克 |
干椒末(红油) | 少许 |
素炒三丝的做法
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将土豆削皮、莴笋削皮,红萝卜洗净。
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将莴笋的粗纤维去掉,这样口感会更好。
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将莴笋先切成均匀的薄片依次推开铺平。
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再将莴笋片切成均匀的细丝。同样的把胡萝卜和土豆也切成均匀的细丝。
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并将土豆丝用水浸泡待用。
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将三种丝用水冲洗干净后把水沥干。
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将锅中水烧开后滴几滴白醋进去,将三丝放进去焯下水,等三丝变成半透明的时候捞出来。
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炒锅置火上,加入油烧热后,将三丝放入锅中,加入盐、鸡精、红油、快速翻炒至熟出锅。
小贴士
焯水不能太久,半透明即可。如果不用莴笋可以用青椒。焯水时放点醋会更脆。
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