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酸菜炖白肉-东北家常菜

简介 
 
    酸菜炖白肉是一道由东北酸菜、五花肉等食材制成的美食。
食材
主料:  酸菜  250g   白肉  200g
辅料:  葱  适量   姜   适量
香料:八角  适量   桂皮  适量  花椒  适量

 
步骤
酸菜炖白肉的做法步骤1

1.
取出酸菜后浸泡在清水中,泡好后攥干水分。

酸菜炖白肉的做法步骤2

2.
先撕成薄片再切细丝。

酸菜炖白肉的做法步骤3

3.
切好丝后用手挤干水分。

酸菜炖白肉的做法步骤4

4.
炒锅中倒入油大火加热,七成热油时倒入酸菜煸炒3分钟左右煸透。

酸菜炖白肉的做法步骤5

5.
锅中倒入清水,五花肉切成大块放入清水中,大火加热煮开,去浮沫,放入大葱,花椒,八角,姜片,桂皮,转小火加盖儿煮大概40分钟左右的样子,用筷子顺利扎透整块肉即可,捞出肉后锅里的汤保留。

酸菜炖白肉的做法步骤6

6.
捞出肉后锅里的汤保留。

酸菜炖白肉的做法步骤7

7.
肉块等稍微凉的时候切成肉片备用。

酸菜炖白肉的做法步骤8

8.
加入刚煮过肉的汤没过酸菜表面上,大火煮三分钟后倒入肉片。

酸菜炖白肉的做法步骤9

9.
盖上盖子中火炖15分钟。出锅前加入少量盐调味即可。

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