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自制豆腐脑的做法步骤来源于瑞达科技网
作者：佚名  文章来源：网络  点击数  更新时间：2020/2/9   文章录入：瑞达  责任编辑：瑞达科技

自制豆腐脑的做法步骤

豆腐脑即是豆腐花，又称老豆腐，豆花，是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。我是北方人，所以喜欢吃咸味的豆腐脑。”

  • 传统小吃—自制豆腐脑的做法步骤：1
    1
    100克干黄豆浸泡四小时以上
  • 传统小吃—自制豆腐脑的做法步骤：2
    2
    泡好的黄豆倒进搅拌机（豆浆机），加入水1500克，搅拌成豆浆，过滤豆渣
  • 传统小吃—自制豆腐脑的做法步骤：3
    3
    将豆浆倒入锅中煮沸后再煮三分钟至熟透，撇去浮沫
  • 传统小吃—自制豆腐脑的做法步骤：4
    4
    内脂2.5克用少许凉开水融化（如无内脂可用少量石膏代替）
  • 传统小吃—自制豆腐脑的做法步骤：5
    5
    豆浆放凉至80-90度，把化水的内脂加入豆浆中，画圈搅匀，盖上盖静置二十分钟
  • 传统小吃—自制豆腐脑的做法步骤：6
    6
    加香油，生抽，芝麻酱，韭菜花酱即可

小窍门

做好的豆腐脑按个人口味加入调料即可。
 
使用的厨具：豆浆机、搅拌机、汤锅、蒸锅、煮锅
 
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