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白汁黄鳝_鳝鱼吃法来源于瑞达科技网
作者：佚名  文章来源：网络  点击数  更新时间：2019/1/17   文章录入：瑞达  责任编辑：瑞达科技
白汁黄鳝
根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。黄鳝一年四季均产，但以小暑前后者最为肥美，民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。
材料：活黄鳝500克、生姜、葱头、蒜头、豆油、料酒、盐、鸡精
  1. 黄鳝剪去头部，开膛去除内脏，再剪成4CM左右的小段。
  2. 剪好的鳝段用开水烫一下。
  3. 用手抓揉去掉黄鳝表面的粘液，洗净。
  4. 锅入油烧热，下姜片、蒜头煸香。
  5. 入黄鳝段煸炒。
  6. 倒入少许黄酒。
  7. 再加入蒜头翻炒片刻。
  8. 加水大火烧开后，中火烧20分钟至汤汁变白后加入少许盐、鸡精调味，即可。
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