2.【卤猪肝】

所需食材：

鲜猪肝1块，盐8克，老抽4勺，八角2个，香叶2片，桂皮1小块，葱姜适量

做法：

1.猪肝洗净中间切一刀，放水中浸泡20分钟左右去腥。然后放入锅中，加入足够的水，水大约没过猪肝5厘米。加入盐8克，八角2个，香叶2片，桂皮1小块。

2.加入老抽。加入葱姜。中火煮开，转小火煮40分钟左右。关火。关火后将猪肝在汤中浸泡两三个小时为宜。更入味。

3.捞出切片。可以蘸蒜汁吃，味道更好。