鱼香豆腐

北豆腐(一块) / 豆瓣酱 / 大蒜

醋 / 酱油 / 盐 / 油 / 姜 / 糖

1.豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎一下，煎至表面金黄取出备用

2.蒜、姜切末，调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀

3.锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香

4.倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤

5.再倒入豆腐块炒匀

6.再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可