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“南农烧鸡”制作方法来源于瑞达科技网 | |
作者:佚名 文章来源:网络 点击数 更新时间:2017/1/12 文章录入:瑞达 责任编辑:瑞达科技 | |
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“南农烧鸡”是南京的一个老品牌,也是一个国内知名的烧鸡品牌,与“德州扒鸡、道口烧鸡、符离集烧鸡”并称为中华四大名鸡,并因其工艺独特、味道鲜美录入国家食品加工专业教科书。 1984年,南京农业大学陈伯祥教授带领的科研团队,以新鲜活鸡为原料,以砂仁、肉蔻、陈皮、白芷等12种名贵中药材及食品香料为佐料,辅以陈年老卤和独特的生产工艺,研制了色泽鲜亮,香烂可口,味道鲜美的“南农烧鸡”,凡品尝者无不拍手称绝,成为南京市妇孺皆知的饮食文化品牌。 打破传统做法,获得四非专利:非油炸、非卤煮、非烧烤、非烟熏。 |
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