5、夏天气温高，过二十一天葡萄酒就酿好了；如果气温低（低于三十度）可以多酿几天。要注意的是，酿的时间越长酒味越浓；葡萄酒酿好以后，放的时间越长，酒味越浓；

       最好使用能用水密封的单向放气罐子，如泡酸用的坛子。以防不及时放气会爆炸。

　　
   6、葡萄酒酿好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，还有发了酵的果肉都滤掉，这就要滤渣。滤渣的工具可以用漏瓢（漏瓢过滤后还有少量渣质，放置沉淀后如果再经过优质纱布过滤效果更佳）；

　　
   7、葡萄酒，刚酿好的时候，酒味淡淡的，但放上一段时间以后，酒味就很浓了（这里是放了一段时间后的成品）。

注意事项
　  瓶子不要装得太满，要留出三分之一的空间，因为葡萄在发酵的过程中会膨胀，会产生大量的气体，如果装的太满，葡萄酒会溢出来。
　　要注意的是，滤渣的工具一定要严格消毒除味，不要把细菌和异味带到酒里面去了，这样会影响葡萄酒的品质。
 

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