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秋季“食疗养生”螃蟹推荐来源于瑞达科技网 | |
作者:佚名 文章来源:搜狐养生 点击数 更新时间:2010/5/22 文章录入:瑞达 责任编辑:李家远华 | |
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秋季“食疗养生”螃蟹推荐
菊黄蟹肥秋天,温一壶黄酒,捉几只肥蟹,看秋高气爽,听秋虫吟唱,不亦乐乎? 这时的螃蟹不仅好吃,含有丰富的维生素,还有一定的药用价值。不过有不少人吃了螃蟹后会发生腹痛腹泻、恶心呕吐等症状,这通常是因为吃蟹的时候没注意细节造成的。 注意下列8方面,就可能最大限度地减少吃蟹后出现的问题。 河(湖)蟹要蒸熟煮透,生蟹不要吃。 河(湖)蟹以动物尸体或腐殖质为食,所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。 有些人因为未将蟹洗刷干净,蒸煮不透,或因生吃醉蟹或腌蟹,把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里,怎么会不生病呢?蒸熟煮透了再吃,就不会有这个问题了。 推荐:吃螃蟹时喝哪两种酒最合适 下页:死蟹不宜吃 [1] [2] [3] [4] [5] [下一页]
河(湖)蟹要吃鲜活的,死蟹不宜吃。 河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短,蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,使食者呕吐、腹痛、腹泻。 新鲜活蟹的外壳呈青黑色,具有光泽,脐部饱满,腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色,蟹脚较软,翻正困难。 蟹要现蒸现吃,不要存放。 万一吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方,吃时必须回锅再煮熟蒸透。 下页:吃蟹不要乱嚼一气 [上一页] [1] [2] [3] [4] [5] [下一页]
吃蟹不要乱嚼一气。 吃蟹时,在开盖后要注意四个清除: 清除蟹胃,就是蟹盖里三角形的骨质小包,先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃,内有污沙应将其丢弃; 吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉;用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分应丢弃。 还有蟹肠,即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线; 蟹鳃,即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,都应该清除掉。 下页:不宜吃太多 [上一页] [1] [2] [3] [4] [5] [下一页] |
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