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1、范围
本规程规定了小龙虾稻田生态繁育的稻田选择、养殖准备、水稻种植、苗种投放、养殖管理、病害防治、捕捞和保种育种环节。
本规程适用于湖北省境内稻田小龙虾生态繁育。
2、规范性引用文件
下列文献对于本规程的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文献，仅注日期的版本适用于本规程。凡是不注日期的引用文献，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本规程。
GB 4285 农药安全使用标准
GB 13078 饲料卫生标准
GB/T 18407.4 农产品安全质量 无公害水产品产地环境要求
NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则
NY/T 496 肥料合理使用准则 通则
NY 5051 无公害食品 淡水养殖用水水质
NY 5072 无公害食品 渔用配合饲料安全限量
3、术语和定义
下列术语和定义适用于本规程。
3.1小龙虾稻田生态繁育
指依据小龙虾生物学特性，运用生态学原理，利用优质水稻与小龙虾共作，通过科学留种、保种、稻田改造和水位调控等措施，使小龙虾在稻田内自繁自育、苗种批量生产。
3.2虾苗
指脱离母体后能独立生活的仔稚虾，规格小于600 只/公斤。
3.3虾种
指规格大于600只/公斤且未性成熟的小龙虾。
3.4成虾
指已经性成熟的小龙虾，一般个体规格大于15克/只。
3.5亲虾
指用作繁殖已达性成熟的小龙虾。
4、稻田的选择
4.1土壤
土质以壤土最佳，田底肥而不淤，田埂坚固结实不漏水，远离污染源。稻田环境和底质应符合GB/T 18407.4 的规定。
4.2水源
水量充沛、排灌方便，生产用水应符合NY 5051的规定。
4.3面积
面积以30～100亩为一个单元，连片为好。
5、养殖前准备
5.1开挖环沟
沿田埂内侧开挖环沟，沟宽2～8米为宜（环沟占稻田比例8～10%）,沟深100～120厘米，环沟面积占稻田总面积的8%～10%。
5.2加宽、加高田埂
利用挖环沟的泥土加宽、加高田埂。田埂加高、加宽时，每一层泥土都要打紧夯实，做到堤埂不裂、不垮、不渗水漏水，以确保田埂的保水能力。改造后的田埂，高度应高出田面80厘米以上，能关住田面水50～60厘米。埂面宽不少于150厘米，田埂坡度比为1:0.5为宜。
5.3环沟消毒
稻田改造完成后，第一年每亩用生石灰100公斤带水消毒，水位控制在20厘米，杀灭敌害生物和致病菌，预防克氏原鳌虾疾病发生，第二年及以后因为沟内留有亲虾，应选用二氧化氯或过氧化物消毒剂进行消毒。
5.4种植水草
环沟消毒3～5天后，在沟内种植水草。水草种植包括沉水植物和漂浮植物的种植，如伊乐藻、菹草、水花生等，以伊乐藻为主。种植面积约占环沟面积的1/3～1/2。
5.5完善进、排水系统
进水口和排水口应成对角设置。进水口建在田埂上；排水口建在环沟最低处，由PVC弯管控制水位。
5.6建立防逃设施
用水泥瓦或钙塑板沿田埂四周围成封闭防逃墙，防逃墙高40～50厘米，四角转弯处成弧形，避免小龙虾沿墙夹角攀爬外逃。进排水口注意加设铁丝网或栅栏等防逃设施。
6、水稻种植
6.1稻种选择
选择叶片开张角度小、抗病虫害、抗倒伏、耐肥性强、米质优、可深灌、株型适中的紧穗型中稻品种，如Y两优2号、汕优系列、协优系列等。
6.2田面整理
6月初开始整田。在稻田与环沟之间筑好小堤埂，防止整田时水体互流，影响小龙虾生存环境。
6.3施肥
肥料的使用应符合NY/T 394-2000和NY/T 496-2010的要求。底肥以有机肥为主，要施好施足，保证水稻中期不脱肥，后期不早衰。插秧前的10～15天，施有机粪肥50～80公斤/亩或复合肥25～35公斤/亩，均匀撒在田面并用机器翻耕耙匀。插秧后一个星期左右，施尿素5公斤/亩左右提苗，在稻谷抽穗期再施钾肥5～7公斤/亩以增加干粒重。
6.4 水稻栽插
6月上旬完成栽插。栽插时，充分发挥宽窄行和边坡优势技术，移植密度：宽行40厘米×18厘米，窄行20厘米×18厘米。
6.5水位控制
3月份，稻田水位控制在30厘米左右；4月中旬以后，稻田水位应逐渐提高至50～60厘米。整田至插秧期间保持田面水位5厘米左右。插秧15天后开始晒田，晒田时环沟水位低于田面20厘米左右，晒田后田面水位加至20厘米左右，收割前的半个月再次晒田，环沟水位再降至低于田面20厘米左右，收割后10～15天长出青草后开始灌水，随后草长水涨，直至田面水位达到50～60厘米。
6.6科学晒田
晒田总体要求轻晒或短期晒，晒田标准：田边开“鸡爪裂”，田中稍紧皮，人立有脚印，叶片略退淡。稻田晒好后，应及时恢复原水位，以免环沟中的虾因长时间密度过大而产生不利影响。
6.7水稻病虫害防治
一般应采用物理或生物方法防治病虫害，确需使用农药时，应使用低毒农药，并应符合GB 4285的规定。具体方法：1公顷配一盏频振杀虫灯对趋光性害虫进行诱杀并除草。
6.8稻谷收割
在10月上旬左右开始进行稻谷收割，留茬40 厘米左右，秸秆还田。稻谷收割前要排水，排水时先将稻田的水位快速地下降到田面上5～10厘米，然后缓慢排水，最后环沟内水位保持在50～70厘米，即可收割稻谷。
7、小龙虾养殖
7.1苗种投放
7.1.1投种量
新建的养虾稻田只需第一次投种，此后就可以自行留种、保种或适当补充虾种。投种量与投种季节有关：一是在8月底9月初投放30 克/只以上亲虾，投放量为20～30公斤/亩，雌雄比例为3:1；二是在4月份投放规格在160 ～400只/公斤的虾种，投放量为25～50公斤/亩。
7.1.2投种方法
虾种一般采用干法淋水保湿运输，如离水时间较长，放养前需进行如下操作：先将虾种在稻田水中浸泡1分钟左右，提起搁置2～3 分钟，再浸泡1分钟，再搁置2～3分钟，如此反复2～3次，让虾种体表和鳃腔吸足水份。其后用5～10克/米3聚维酮碘溶液（有效碘1%）浸洗虾体5～10分钟，具体浸洗时间应视天气、气温及虾体忍受程度灵活掌握。浸洗后，用稻田水淋洗3遍，再将虾种均匀取点、分开轻放到浅水区或水草较多的地方，让其自行进入水中。
7.1.3 留种
从第二年开始留种，稻田自留亲虾约30～40公斤/亩。操作方法：在5月中下旬，在环沟中放3米长地笼，地笼网眼规格为1.6厘米，密度为30条/亩。当每条地笼商品虾产量低于0.4公斤时，即停止捕捞。剩下的小龙虾用来培育亲虾。
7.1.4 整田
整田时，在靠近虾沟的田面一边，围上一周高30厘米，宽20厘米的土埂，将环沟和田面分隔开，以利于田面整理和为小龙虾生长繁殖提供所需的生态环境。
7.1.5 种质改良
为了保证小龙虾的优良生长性状，避免因近亲繁殖造成种质退化，应定期补种，具体做法是：每3年在8月底9月初从长江中下游湖泊中选购40克/只以上的大规格亲虾，选购量为5公斤/亩。
7.2 养殖管理
7.2.1 饵料与投喂
亲虾和幼虾以稻田内的有机碎屑、浮游动物、水生昆虫、周丛生物、水草以及中稻收割后稻田中未收净的稻谷、稻草稻蔸内藏有的大量昆虫和卵等天然饵料为食。稻田天然饵料不足时，可施入经发酵腐熟的农家有机肥，施用量为100～200公斤/亩，培育丰富适口的天然饵料生物。
饵料投喂时间从3月下旬开始，至7月底结束，其余时间一般不需投喂。所使用的铒料应符合GB 13078和NY 5072的要求。3～7月下旬，应根据稻田内天然饵料的多少进行投喂。投饲量一般占虾体重的1%～4%，投饲时间为下午4～5时，每天投饲1次。铒料可选用米糠、菜饼、豆渣、螺蚌及优质人工配合饲料等。与此同时，还需适当补充青铒料，如莴苣叶、黑麦草等。投喂时，尽量做到动物性铒料、植物性铒料和青铒料的合理搭配，确保营养均衡、全面。定点投放铒料，以利虾养成集中觅食习惯，避免不必要的浪费。
7.2.2 水质、水位调控
根据水色、天气和虾的活动情况，适时加注新水，每次注水前后水的温差不能超过3℃。水位调控见6.5。
7.2.3 水草管理
水草保持在环沟面积的50%左右，在高温季节注意控制水草长势，及时割除过多的水草，以防腐烂败坏水质。
7.2.4 越冬管理
亲虾越冬期间的稻田管理工作主要是通过增减水位来控制稻田水温，促使稻田环境更适合小龙虾的生存和繁育。水稻收割后至越冬前，保持田面水深20～30厘米。越冬期，随着气温的下降，逐渐加深水位至50～60厘米。冬季环沟清淤时，注意不要让淤泥盖住虾洞。
7.2.5 病害防治
小龙虾的适应性和抗病能力很强，虽然目前尚无大规模发生疾病的情况，但仍要坚持以预防为主，防重于治的原则。预防措施有：
a）苗种放养前，用生石灰消毒环沟，杀灭稻田中的病原体；
b）运输和投放苗种时，避免堆压等造成虾体损伤；
c）放养苗种时用5～10克/米3聚维酮碘溶液（有效碘1%）浸洗虾体5分钟～10分钟，进行虾体消毒；
d）加强水草的养护；
e）饲养期间饵料要投足投匀，防止因饵料不足使虾相互争斗；
f）加强水质管理。稻田定期加注新水，调节水质。
7.2.6 防敌害
肉食性鱼、鼠、蛇、蛙、鸟以及水禽等均能捕食小龙虾，为防止这些敌害动物进入稻田，应采取措施加以防备。鱼类可在进水口用20目/厘米2的长型网袋过滤进水，将其拒于稻田之外；鼠类可在稻田埂上设置鼠夹、鼠笼等加以捕猎；蛙类夜间进行捕捉；鸟类及水禽及时进行驱赶。
7.2.7 巡田
经常检查虾的吃食情况、有无病害、防逃设施，并检测水质等，发现问题及时处理。做好生产养殖记录、药物使用记录。
7.3 捕捞与运输
捕捞时间最为关键，除为抢占市场或降低稻田载虾密度需要提前捕起部分外，一般要求虾达到理想规格后再大量起捕。
7.3.1 捕捞时间
3月初开始捕捞，5月底结束。虾种集中起捕时间应在4月份。
7.3.2 捕捞方法
开始捕捞时，稻田不需排水，直接将地笼置放于稻田及环沟内，隔几天转换一个地方，当虾捕获量渐少时，可将稻田中水排出，使虾落入环沟中，再集中于环沟中放笼。在收地笼时，应将捕获到的虾进行挑选分级，将苗种和成虾分开出售。
7.3.3 捕捞网具种类及规格
捕捞网具主要是地笼。地笼形状、大小可以各异，尾袋网目可以根据捕捞对象进行调整。捕捞规格在100～200只/公斤虾种可用密眼尾袋。捕捞规格30克/只以上的商品虾，一般可采用尾袋网目规格为2.5～3.0厘米的地笼。
7.3.4 运输
应在低温清洁的环境中装运，一般选择在日出之前进行，要避免阳光直射，加入新鲜水草，保障成活率。装虾工具一般为塑料框和泡沫箱，在装虾前应清洗消毒，做到洁净、无毒、无异味。运输过程中，要避免风吹，防止温度剧变、挤压、剧烈震动等，不得与有害物质混运，严防运输污染。
1、范围
本规程规定了小龙虾稻田生态繁育的稻田选择、养殖准备、水稻种植、苗种投放、养殖管理、病害防治、捕捞和保种育种环节。
本规程适用于湖北省境内稻田小龙虾生态繁育。
2、规范性引用文件
下列文献对于本规程的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文献，仅注日期的版本适用于本规程。凡是不注日期的引用文献，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本规程。
GB 4285 农药安全使用标准
GB 13078 饲料卫生标准
GB/T 18407.4 农产品安全质量 无公害水产品产地环境要求
NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则
NY/T 496 肥料合理使用准则 通则
NY 5051 无公害食品 淡水养殖用水水质
NY 5072 无公害食品 渔用配合饲料安全限量
3、术语和定义
下列术语和定义适用于本规程。
3.1小龙虾稻田生态繁育
指依据小龙虾生物学特性，运用生态学原理，利用优质水稻与小龙虾共作，通过科学留种、保种、稻田改造和水位调控等措施，使小龙虾在稻田内自繁自育、苗种批量生产。
3.2虾苗
指脱离母体后能独立生活的仔稚虾，规格小于600 只/公斤。
3.3虾种
指规格大于600只/公斤且未性成熟的小龙虾。
3.4成虾
指已经性成熟的小龙虾，一般个体规格大于15克/只。
3.5亲虾
指用作繁殖已达性成熟的小龙虾。
4、稻田的选择
4.1土壤
土质以壤土最佳，田底肥而不淤，田埂坚固结实不漏水，远离污染源。稻田环境和底质应符合GB/T 18407.4 的规定。
4.2水源
水量充沛、排灌方便，生产用水应符合NY 5051的规定。
4.3面积
面积以30～100亩为一个单元，连片为好。
5、养殖前准备
5.1开挖环沟
沿田埂内侧开挖环沟，沟宽2～8米为宜（环沟占稻田比例8～10%）,沟深100～120厘米，环沟面积占稻田总面积的8%～10%。
5.2加宽、加高田埂
利用挖环沟的泥土加宽、加高田埂。田埂加高、加宽时，每一层泥土都要打紧夯实，做到堤埂不裂、不垮、不渗水漏水，以确保田埂的保水能力。改造后的田埂，高度应高出田面80厘米以上，能关住田面水50～60厘米。埂面宽不少于150厘米，田埂坡度比为1:0.5为宜。
5.3环沟消毒
稻田改造完成后，第一年每亩用生石灰100公斤带水消毒，水位控制在20厘米，杀灭敌害生物和致病菌，预防克氏原鳌虾疾病发生，第二年及以后因为沟内留有亲虾，应选用二氧化氯或过氧化物消毒剂进行消毒。
5.4种植水草
环沟消毒3～5天后，在沟内种植水草。水草种植包括沉水植物和漂浮植物的种植，如伊乐藻、菹草、水花生等，以伊乐藻为主。种植面积约占环沟面积的1/3～1/2。
5.5完善进、排水系统
进水口和排水口应成对角设置。进水口建在田埂上；排水口建在环沟最低处，由PVC弯管控制水位。
5.6建立防逃设施
用水泥瓦或钙塑板沿田埂四周围成封闭防逃墙，防逃墙高40～50厘米，四角转弯处成弧形，避免小龙虾沿墙夹角攀爬外逃。进排水口注意加设铁丝网或栅栏等防逃设施。
6、水稻种植
6.1稻种选择
选择叶片开张角度小、抗病虫害、抗倒伏、耐肥性强、米质优、可深灌、株型适中的紧穗型中稻品种，如Y两优2号、汕优系列、协优系列等。
6.2田面整理
6月初开始整田。在稻田与环沟之间筑好小堤埂，防止整田时水体互流，影响小龙虾生存环境。
6.3施肥
肥料的使用应符合NY/T 394-2000和NY/T 496-2010的要求。底肥以有机肥为主，要施好施足，保证水稻中期不脱肥，后期不早衰。插秧前的10～15天，施有机粪肥50～80公斤/亩或复合肥25～35公斤/亩，均匀撒在田面并用机器翻耕耙匀。插秧后一个星期左右，施尿素5公斤/亩左右提苗，在稻谷抽穗期再施钾肥5～7公斤/亩以增加干粒重。
6.4 水稻栽插
6月上旬完成栽插。栽插时，充分发挥宽窄行和边坡优势技术，移植密度：宽行40厘米×18厘米，窄行20厘米×18厘米。
6.5水位控制
3月份，稻田水位控制在30厘米左右；4月中旬以后，稻田水位应逐渐提高至50～60厘米。整田至插秧期间保持田面水位5厘米左右。插秧15天后开始晒田，晒田时环沟水位低于田面20厘米左右，晒田后田面水位加至20厘米左右，收割前的半个月再次晒田，环沟水位再降至低于田面20厘米左右，收割后10～15天长出青草后开始灌水，随后草长水涨，直至田面水位达到50～60厘米。
6.6科学晒田
晒田总体要求轻晒或短期晒，晒田标准：田边开“鸡爪裂”，田中稍紧皮，人立有脚印，叶片略退淡。稻田晒好后，应及时恢复原水位，以免环沟中的虾因长时间密度过大而产生不利影响。
6.7水稻病虫害防治
一般应采用物理或生物方法防治病虫害，确需使用农药时，应使用低毒农药，并应符合GB 4285的规定。具体方法：1公顷配一盏频振杀虫灯对趋光性害虫进行诱杀并除草。
6.8稻谷收割
在10月上旬左右开始进行稻谷收割，留茬40 厘米左右，秸秆还田。稻谷收割前要排水，排水时先将稻田的水位快速地下降到田面上5～10厘米，然后缓慢排水，最后环沟内水位保持在50～70厘米，即可收割稻谷。
7、小龙虾养殖
7.1苗种投放
7.1.1投种量
新建的养虾稻田只需第一次投种，此后就可以自行留种、保种或适当补充虾种。投种量与投种季节有关：一是在8月底9月初投放30 克/只以上亲虾，投放量为20～30公斤/亩，雌雄比例为3:1；二是在4月份投放规格在160 ～400只/公斤的虾种，投放量为25～50公斤/亩。
7.1.2投种方法
虾种一般采用干法淋水保湿运输，如离水时间较长，放养前需进行如下操作：先将虾种在稻田水中浸泡1分钟左右，提起搁置2～3 分钟，再浸泡1分钟，再搁置2～3分钟，如此反复2～3次，让虾种体表和鳃腔吸足水份。其后用5～10克/米3聚维酮碘溶液（有效碘1%）浸洗虾体5～10分钟，具体浸洗时间应视天气、气温及虾体忍受程度灵活掌握。浸洗后，用稻田水淋洗3遍，再将虾种均匀取点、分开轻放到浅水区或水草较多的地方，让其自行进入水中。
7.1.3 留种
从第二年开始留种，稻田自留亲虾约30～40公斤/亩。操作方法：在5月中下旬，在环沟中放3米长地笼，地笼网眼规格为1.6厘米，密度为30条/亩。当每条地笼商品虾产量低于0.4公斤时，即停止捕捞。剩下的小龙虾用来培育亲虾。
7.1.4 整田
整田时，在靠近虾沟的田面一边，围上一周高30厘米，宽20厘米的土埂，将环沟和田面分隔开，以利于田面整理和为小龙虾生长繁殖提供所需的生态环境。
7.1.5 种质改良
为了保证小龙虾的优良生长性状，避免因近亲繁殖造成种质退化，应定期补种，具体做法是：每3年在8月底9月初从长江中下游湖泊中选购40克/只以上的大规格亲虾，选购量为5公斤/亩。
7.2 养殖管理
7.2.1 饵料与投喂
亲虾和幼虾以稻田内的有机碎屑、浮游动物、水生昆虫、周丛生物、水草以及中稻收割后稻田中未收净的稻谷、稻草稻蔸内藏有的大量昆虫和卵等天然饵料为食。稻田天然饵料不足时，可施入经发酵腐熟的农家有机肥，施用量为100～200公斤/亩，培育丰富适口的天然饵料生物。
饵料投喂时间从3月下旬开始，至7月底结束，其余时间一般不需投喂。所使用的铒料应符合GB 13078和NY 5072的要求。3～7月下旬，应根据稻田内天然饵料的多少进行投喂。投饲量一般占虾体重的1%～4%，投饲时间为下午4～5时，每天投饲1次。铒料可选用米糠、菜饼、豆渣、螺蚌及优质人工配合饲料等。与此同时，还需适当补充青铒料，如莴苣叶、黑麦草等。投喂时，尽量做到动物性铒料、植物性铒料和青铒料的合理搭配，确保营养均衡、全面。定点投放铒料，以利虾养成集中觅食习惯，避免不必要的浪费。
7.2.2 水质、水位调控
根据水色、天气和虾的活动情况，适时加注新水，每次注水前后水的温差不能超过3℃。水位调控见6.5。
7.2.3 水草管理
水草保持在环沟面积的50%左右，在高温季节注意控制水草长势，及时割除过多的水草，以防腐烂败坏水质。
7.2.4 越冬管理
亲虾越冬期间的稻田管理工作主要是通过增减水位来控制稻田水温，促使稻田环境更适合小龙虾的生存和繁育。水稻收割后至越冬前，保持田面水深20～30厘米。越冬期，随着气温的下降，逐渐加深水位至50～60厘米。冬季环沟清淤时，注意不要让淤泥盖住虾洞。
7.2.5 病害防治
小龙虾的适应性和抗病能力很强，虽然目前尚无大规模发生疾病的情况，但仍要坚持以预防为主，防重于治的原则。预防措施有：
a）苗种放养前，用生石灰消毒环沟，杀灭稻田中的病原体；
b）运输和投放苗种时，避免堆压等造成虾体损伤；
c）放养苗种时用5～10克/米3聚维酮碘溶液（有效碘1%）浸洗虾体5分钟～10分钟，进行虾体消毒；
d）加强水草的养护；
e）饲养期间饵料要投足投匀，防止因饵料不足使虾相互争斗；
f）加强水质管理。稻田定期加注新水，调节水质。
7.2.6 防敌害
肉食性鱼、鼠、蛇、蛙、鸟以及水禽等均能捕食小龙虾，为防止这些敌害动物进入稻田，应采取措施加以防备。鱼类可在进水口用20目/厘米2的长型网袋过滤进水，将其拒于稻田之外；鼠类可在稻田埂上设置鼠夹、鼠笼等加以捕猎；蛙类夜间进行捕捉；鸟类及水禽及时进行驱赶。
7.2.7 巡田
经常检查虾的吃食情况、有无病害、防逃设施，并检测水质等，发现问题及时处理。做好生产养殖记录、药物使用记录。
7.3 捕捞与运输
捕捞时间最为关键，除为抢占市场或降低稻田载虾密度需要提前捕起部分外，一般要求虾达到理想规格后再大量起捕。
7.3.1 捕捞时间
3月初开始捕捞，5月底结束。虾种集中起捕时间应在4月份。
7.3.2 捕捞方法
开始捕捞时，稻田不需排水，直接将地笼置放于稻田及环沟内，隔几天转换一个地方，当虾捕获量渐少时，可将稻田中水排出，使虾落入环沟中，再集中于环沟中放笼。在收地笼时，应将捕获到的虾进行挑选分级，将苗种和成虾分开出售。
7.3.3 捕捞网具种类及规格
捕捞网具主要是地笼。地笼形状、大小可以各异，尾袋网目可以根据捕捞对象进行调整。捕捞规格在100～200只/公斤虾种可用密眼尾袋。捕捞规格30克/只以上的商品虾，一般可采用尾袋网目规格为2.5～3.0厘米的地笼。
7.3.4 运输
应在低温清洁的环境中装运，一般选择在日出之前进行，要避免阳光直射，加入新鲜水草，保障成活率。装虾工具一般为塑料框和泡沫箱，在装虾前应清洗消毒，做到洁净、无毒、无异味。运输过程中，要避免风吹，防止温度剧变、挤压、剧烈震动等，不得与有害物质混运，严防运输污染。
1、范围
本规程规定了小龙虾稻田生态繁育的稻田选择、养殖准备、水稻种植、苗种投放、养殖管理、病害防治、捕捞和保种育种环节。
本规程适用于湖北省境内稻田小龙虾生态繁育。
2、规范性引用文件
下列文献对于本规程的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文献，仅注日期的版本适用于本规程。凡是不注日期的引用文献，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本规程。
GB 4285 农药安全使用标准
GB 13078 饲料卫生标准
GB/T 18407.4 农产品安全质量 无公害水产品产地环境要求
NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则
NY/T 496 肥料合理使用准则 通则
NY 5051 无公害食品 淡水养殖用水水质
NY 5072 无公害食品 渔用配合饲料安全限量
3、术语和定义
下列术语和定义适用于本规程。
3.1小龙虾稻田生态繁育
指依据小龙虾生物学特性，运用生态学原理，利用优质水稻与小龙虾共作，通过科学留种、保种、稻田改造和水位调控等措施，使小龙虾在稻田内自繁自育、苗种批量生产。
3.2虾苗
指脱离母体后能独立生活的仔稚虾，规格小于600 只/公斤。
3.3虾种
指规格大于600只/公斤且未性成熟的小龙虾。
3.4成虾
指已经性成熟的小龙虾，一般个体规格大于15克/只。
3.5亲虾
指用作繁殖已达性成熟的小龙虾。
4、稻田的选择
4.1土壤
土质以壤土最佳，田底肥而不淤，田埂坚固结实不漏水，远离污染源。稻田环境和底质应符合GB/T 18407.4 的规定。
4.2水源
水量充沛、排灌方便，生产用水应符合NY 5051的规定。
4.3面积
面积以30～100亩为一个单元，连片为好。
5、养殖前准备
5.1开挖环沟
沿田埂内侧开挖环沟，沟宽2～8米为宜（环沟占稻田比例8～10%）,沟深100～120厘米，环沟面积占稻田总面积的8%～10%。
5.2加宽、加高田埂
利用挖环沟的泥土加宽、加高田埂。田埂加高、加宽时，每一层泥土都要打紧夯实，做到堤埂不裂、不垮、不渗水漏水，以确保田埂的保水能力。改造后的田埂，高度应高出田面80厘米以上，能关住田面水50～60厘米。埂面宽不少于150厘米，田埂坡度比为1:0.5为宜。
5.3环沟消毒
稻田改造完成后，第一年每亩用生石灰100公斤带水消毒，水位控制在20厘米，杀灭敌害生物和致病菌，预防克氏原鳌虾疾病发生，第二年及以后因为沟内留有亲虾，应选用二氧化氯或过氧化物消毒剂进行消毒。
5.4种植水草
环沟消毒3～5天后，在沟内种植水草。水草种植包括沉水植物和漂浮植物的种植，如伊乐藻、菹草、水花生等，以伊乐藻为主。种植面积约占环沟面积的1/3～1/2。
5.5完善进、排水系统
进水口和排水口应成对角设置。进水口建在田埂上；排水口建在环沟最低处，由PVC弯管控制水位。
5.6建立防逃设施
用水泥瓦或钙塑板沿田埂四周围成封闭防逃墙，防逃墙高40～50厘米，四角转弯处成弧形，避免小龙虾沿墙夹角攀爬外逃。进排水口注意加设铁丝网或栅栏等防逃设施。
6、水稻种植
6.1稻种选择
选择叶片开张角度小、抗病虫害、抗倒伏、耐肥性强、米质优、可深灌、株型适中的紧穗型中稻品种，如Y两优2号、汕优系列、协优系列等。
6.2田面整理
6月初开始整田。在稻田与环沟之间筑好小堤埂，防止整田时水体互流，影响小龙虾生存环境。
6.3施肥
肥料的使用应符合NY/T 394-2000和NY/T 496-2010的要求。底肥以有机肥为主，要施好施足，保证水稻中期不脱肥，后期不早衰。插秧前的10～15天，施有机粪肥50～80公斤/亩或复合肥25～35公斤/亩，均匀撒在田面并用机器翻耕耙匀。插秧后一个星期左右，施尿素5公斤/亩左右提苗，在稻谷抽穗期再施钾肥5～7公斤/亩以增加干粒重。
6.4 水稻栽插
6月上旬完成栽插。栽插时，充分发挥宽窄行和边坡优势技术，移植密度：宽行40厘米×18厘米，窄行20厘米×18厘米。
6.5水位控制
3月份，稻田水位控制在30厘米左右；4月中旬以后，稻田水位应逐渐提高至50～60厘米。整田至插秧期间保持田面水位5厘米左右。插秧15天后开始晒田，晒田时环沟水位低于田面20厘米左右，晒田后田面水位加至20厘米左右，收割前的半个月再次晒田，环沟水位再降至低于田面20厘米左右，收割后10～15天长出青草后开始灌水，随后草长水涨，直至田面水位达到50～60厘米。
6.6科学晒田
晒田总体要求轻晒或短期晒，晒田标准：田边开“鸡爪裂”，田中稍紧皮，人立有脚印，叶片略退淡。稻田晒好后，应及时恢复原水位，以免环沟中的虾因长时间密度过大而产生不利影响。
6.7水稻病虫害防治
一般应采用物理或生物方法防治病虫害，确需使用农药时，应使用低毒农药，并应符合GB 4285的规定。具体方法：1公顷配一盏频振杀虫灯对趋光性害虫进行诱杀并除草。
6.8稻谷收割
在10月上旬左右开始进行稻谷收割，留茬40 厘米左右，秸秆还田。稻谷收割前要排水，排水时先将稻田的水位快速地下降到田面上5～10厘米，然后缓慢排水，最后环沟内水位保持在50～70厘米，即可收割稻谷。
7、小龙虾养殖
7.1苗种投放
7.1.1投种量
新建的养虾稻田只需第一次投种，此后就可以自行留种、保种或适当补充虾种。投种量与投种季节有关：一是在8月底9月初投放30 克/只以上亲虾，投放量为20～30公斤/亩，雌雄比例为3:1；二是在4月份投放规格在160 ～400只/公斤的虾种，投放量为25～50公斤/亩。
7.1.2投种方法
虾种一般采用干法淋水保湿运输，如离水时间较长，放养前需进行如下操作：先将虾种在稻田水中浸泡1分钟左右，提起搁置2～3 分钟，再浸泡1分钟，再搁置2～3分钟，如此反复2～3次，让虾种体表和鳃腔吸足水份。其后用5～10克/米3聚维酮碘溶液（有效碘1%）浸洗虾体5～10分钟，具体浸洗时间应视天气、气温及虾体忍受程度灵活掌握。浸洗后，用稻田水淋洗3遍，再将虾种均匀取点、分开轻放到浅水区或水草较多的地方，让其自行进入水中。
7.1.3 留种
从第二年开始留种，稻田自留亲虾约30～40公斤/亩。操作方法：在5月中下旬，在环沟中放3米长地笼，地笼网眼规格为1.6厘米，密度为30条/亩。当每条地笼商品虾产量低于0.4公斤时，即停止捕捞。剩下的小龙虾用来培育亲虾。
7.1.4 整田
整田时，在靠近虾沟的田面一边，围上一周高30厘米，宽20厘米的土埂，将环沟和田面分隔开，以利于田面整理和为小龙虾生长繁殖提供所需的生态环境。
7.1.5 种质改良
为了保证小龙虾的优良生长性状，避免因近亲繁殖造成种质退化，应定期补种，具体做法是：每3年在8月底9月初从长江中下游湖泊中选购40克/只以上的大规格亲虾，选购量为5公斤/亩。
7.2 养殖管理
7.2.1 饵料与投喂
亲虾和幼虾以稻田内的有机碎屑、浮游动物、水生昆虫、周丛生物、水草以及中稻收割后稻田中未收净的稻谷、稻草稻蔸内藏有的大量昆虫和卵等天然饵料为食。稻田天然饵料不足时，可施入经发酵腐熟的农家有机肥，施用量为100～200公斤/亩，培育丰富适口的天然饵料生物。
饵料投喂时间从3月下旬开始，至7月底结束，其余时间一般不需投喂。所使用的铒料应符合GB 13078和NY 5072的要求。3～7月下旬，应根据稻田内天然饵料的多少进行投喂。投饲量一般占虾体重的1%～4%，投饲时间为下午4～5时，每天投饲1次。铒料可选用米糠、菜饼、豆渣、螺蚌及优质人工配合饲料等。与此同时，还需适当补充青铒料，如莴苣叶、黑麦草等。投喂时，尽量做到动物性铒料、植物性铒料和青铒料的合理搭配，确保营养均衡、全面。定点投放铒料，以利虾养成集中觅食习惯，避免不必要的浪费。
7.2.2 水质、水位调控
根据水色、天气和虾的活动情况，适时加注新水，每次注水前后水的温差不能超过3℃。水位调控见6.5。
7.2.3 水草管理
水草保持在环沟面积的50%左右，在高温季节注意控制水草长势，及时割除过多的水草，以防腐烂败坏水质。
7.2.4 越冬管理
亲虾越冬期间的稻田管理工作主要是通过增减水位来控制稻田水温，促使稻田环境更适合小龙虾的生存和繁育。水稻收割后至越冬前，保持田面水深20～30厘米。越冬期，随着气温的下降，逐渐加深水位至50～60厘米。冬季环沟清淤时，注意不要让淤泥盖住虾洞。
7.2.5 病害防治
小龙虾的适应性和抗病能力很强，虽然目前尚无大规模发生疾病的情况，但仍要坚持以预防为主，防重于治的原则。预防措施有：
a）苗种放养前，用生石灰消毒环沟，杀灭稻田中的病原体；
b）运输和投放苗种时，避免堆压等造成虾体损伤；
c）放养苗种时用5～10克/米3聚维酮碘溶液（有效碘1%）浸洗虾体5分钟～10分钟，进行虾体消毒；
d）加强水草的养护；
e）饲养期间饵料要投足投匀，防止因饵料不足使虾相互争斗；
f）加强水质管理。稻田定期加注新水，调节水质。
7.2.6 防敌害
肉食性鱼、鼠、蛇、蛙、鸟以及水禽等均能捕食小龙虾，为防止这些敌害动物进入稻田，应采取措施加以防备。鱼类可在进水口用20目/厘米2的长型网袋过滤进水，将其拒于稻田之外；鼠类可在稻田埂上设置鼠夹、鼠笼等加以捕猎；蛙类夜间进行捕捉；鸟类及水禽及时进行驱赶。
7.2.7 巡田
经常检查虾的吃食情况、有无病害、防逃设施，并检测水质等，发现问题及时处理。做好生产养殖记录、药物使用记录。
7.3 捕捞与运输
捕捞时间最为关键，除为抢占市场或降低稻田载虾密度需要提前捕起部分外，一般要求虾达到理想规格后再大量起捕。
7.3.1 捕捞时间
3月初开始捕捞，5月底结束。虾种集中起捕时间应在4月份。
7.3.2 捕捞方法
开始捕捞时，稻田不需排水，直接将地笼置放于稻田及环沟内，隔几天转换一个地方，当虾捕获量渐少时，可将稻田中水排出，使虾落入环沟中，再集中于环沟中放笼。在收地笼时，应将捕获到的虾进行挑选分级，将苗种和成虾分开出售。
7.3.3 捕捞网具种类及规格
捕捞网具主要是地笼。地笼形状、大小可以各异，尾袋网目可以根据捕捞对象进行调整。捕捞规格在100～200只/公斤虾种可用密眼尾袋。捕捞规格30克/只以上的商品虾，一般可采用尾袋网目规格为2.5～3.0厘米的地笼。
7.3.4 运输
应在低温清洁的环境中装运，一般选择在日出之前进行，要避免阳光直射，加入新鲜水草，保障成活率。装虾工具一般为塑料框和泡沫箱，在装虾前应清洗消毒，做到洁净、无毒、无异味。运输过程中，要避免风吹，防止温度剧变、挤压、剧烈震动等，不得与有害物质混运，严防运输污染。
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